Zutaten
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| | | | TEIG |
| 125 | Gramm | | Mehl |
| 175 | ml | | Milch |
| | | | ; Salz |
| 2 | | | Eier |
| 1/2 | Bund | | Glatte Petersilie |
| | | | ™l; zum Braten |
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| | | | F LLUNG |
| 750 | Gramm | | Rote & gelbe Paprikaschoten |
| 1 | klein. | | Zweig Rosmarin |
| 200 | Gramm | | Edamer oder Gouda-K"se |
| 75 | Gramm | | Parmesan-K"se |
| | | | ; Pfeffer |
| 1 | | | Ei |
| 125 | Gramm | | Schlagsahne |
| 25 | Gramm | | TK-Italienische Kr"uter |
| | | | Muskatnuá |
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Zubereitung
Fr den Teig: Mehl, Milch, eine Prise Salz, Eier und gehackte Petersilie verrhren und den Teig 30 Minuten quellen lassen. Etwas ™l in einer kleinen Pfanne (18 cm ø) erhitzen und nacheinander sechs kleine Pfannkuchen aus dem Teig backen.
Fr die Fllung: Die Paprikaschoten vierteln, putzen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Unter dem vorgeheizten Grill etwa fnf bis zehn Minuten r"sten, bis die Paprikaschoten groáe schwarze Blasen werfen. Paprikaschoten herausnehmen, in einen Gefrierbeutel geben und 15 Minuten ziehen lassen. Die Haut abziehen und die Paprikaschoten wrfeln. Mit gehacktem Rosmarin, K"sewrfeln und 50 Gramm geriebenem Parmesan mischen. Fllung mit Salz und Pfeffer wrzen. Fllung auf die Pfannkuchen geben, aufrollen und in eine ofenfeste Form legen.
Eier, Schlagsahne und Kr"uter verrhren und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuá wrzen. Eiersahne ber die Pfannkuchen gieáen. Restlichen geriebenen Parmesan darberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3 etwa 25 Minuten backen.
N"hrwerte: pro Portion ca. 715 Kalorien, 42 g Fett
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