Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 335

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Dessertknödel von Weissem Käse

( 2 Portionen )

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Zutaten

30 Gramm  Butter
40 Gramm  Puderzucker
2   Eigelb
500 Gramm  Schichtkäse
100 Gramm  Weckmehl vom Hefezopf
1/2 Essl. Stärkemehl
2 Essl. Rum
1   Vanilleschote
1   Zitrone, abgeriebene Schale
    Salz
2 Essl. Weckmehl vom Hefezopf
2 Essl. Zucker
 

Zubereitung

Butter, Eigelbe und Puderzucker schaumig schlagen. Der Schichtkäse muss wirklich trocken sein und bereits bröselige Konsistenz haben. Das Stärkemehl mit dem Rum anrühren und mit Weckmehl, Zitronenschale, Vanille und Schichtkäse zur schaumig gerührten Masse geben und alles gut durchkneten. In Wasser, das mit 1 El Zucker und einer Prise Salz versetzt ist, zehn Minuten pochieren. Das Weckmehl mit dem Zucker karamellisieren und über die Knödel geben.
 
http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/11/21/index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 16.11.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kochkunst mit Vincent
Klink,
Preussens Küchenglanz,
SWR 21.11.2001
Erfasst von Christina
Phil

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