Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 341

Dinkel-Eierkuchen mit Kräuter-Frischkäse

( 4 Portionen )

Zutaten

50	ml	Milch
		-- (1)
150	ml	Milch
		-- (2)
150	Gramm	Dinkel
		-- gemahlen
		Vollmeersalz
10	Gramm	Hefe
		-- frisch
1	Teel.	Honig
40	Gramm	Butter oder Margarine
3		Eier
1	Bund	Frühlingszwiebeln
200	Gramm	Doppelrahm-Frischkäse
100	Gramm	Sahne
		; weißer Pfeffer
1	Pack.	Kresse
		; Öl zum Backen

Zubereitung

Milch leicht erwärmen. Dinkelmehl und Salz in eine Schüssel geben. In die Mitte mit einem Kochlöffel eine Vertiefung drücken. Zerbröckelte Hefe, Milch (1) und Honig hineingeben und mit etwas Dinkelmehl verrühren. mit einem Geschirrtuch abdecken. Den Teig 15 Minuten gehen lassen. Fett in einem Topf schmelzen. Die Eier, Milch (2) und das Fett zum Teig geben. Alles mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Nochmals mit einem Tuch gut abdecken und ca. 60 Minuten gehen lassen.

Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und klein schneiden. Frischkäse und die Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kresse abschneiden und mit den Frühlingszwiebeln zu der Käsecreme geben. In Öl bei mittlerer Hitze pro Person 2 kleine Eierkuchen backen. Die Hälfte davon mit Frischkäsecreme bestreichen, die anderen als Deckel aufsetzen.

,NI ** ,NO Gepostet von Sabine Sellien ,AT Sabine
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus: Pfannkuchen & Crêpes
& Omeletts
Von: Burda GmbH
Verlag:Meine Familie &ich
Erfaßt von:Sabine Sellien
Am: 04.05.1997

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