Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 344

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Dinkelsalat mit Schafskaese

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Dinkelkörner
1   Salatgurke
3   Tomaten
3   Frühlingszwiebeln
10   Schwarze Oliven
6 Essl. Maiskörner

   FUER DIE SAUCE
2 Teel. Vergorenes Molkekonzentrat
1 Teel. Kräutersalz
1 Essl. Kaltgepreßtes Olivenöl
120 ml  Wasser

   AUSSERDEM
120 Gramm  Schafskäse
1   Basilikomzweig
3 Essl. Gehackte Petersilie
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Trennkost
- (Falken-Verlag) ISBN 3
- 8068 4498 4 Gepostet:
- Arthur Heinzmann
 
Den Dinkel mit Wasser bedecken und für etwa 8 Stunden oder über Nacht quellen lassen. Am nächsten Tag den Dinkel bei geringer Hitze im geschlos- senem Topf in etwa 25 Minuten garen und dann abkühlen lassen. Die Gurke schälen, der länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Die Stilansä der Tomaten entfernen und die Früchte achteln. Die Frühlingszwiebeln putze und in feine Ringe schneiden. Die Oliven entsteinen. Gurken, Tomaten Frühlingszwiebeln und Oliven in einer grossen Schüssel mischen. Die Mais- und die gegarten Dinkelkörner dazugeben. Für die Sauce das Molkekonzentrat mit dem Wasser und dem Kräutersalz verru ren und dann das Öl darunterschlagen. Die Sauce mit den Salatzutaten mischen. Den Schafskäse in Würfel schneiden und darauf verteilen. Die Basilikumblässchen und die Petersilie darüberstreuen.
 
Stichworte: Salat, Trennkost
:Stichworte : Käsegerichte

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