Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 37

Vorheriges Rezept (36) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (38)

Apfel-Käse-Kuchen

( 12 Stücke )

Kategorien

Zutaten


   FÈR DEN MÜRBETEIG
250 Gramm  Mehl
125 Gramm  Butter
    -- oder Margarine
60   Zucker
1 Gramm  Salz
1 Prise  Eier

   FÜR DIE FÜLLUNG
150 Gramm  Butter
    -- oder Margarine
60 Gramm  Marzipan-Rohmasse
750 Gramm  Magerquark
3   Eier
150 Essl. Zucker
1 Gramm  Sahnepuddingpulver
1   Zitrone
    -- unbehandelt
750 Pack. Äpfel
    -- säürlich
3 Gramm  Mandelblättchen
100 ml  Wasser, evtl. 1/2 mehr
 

Zubereitung

1. Mehl, kalte Butter oder Margarine, Zucker, Salz, Ei zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Folie wickeln, mindestens 1/2 Stunde kalt stellen.
 
2. Elektro-Ofen auf 200 oC vorheizen.
 
3. Boden einer Springform fetten (Durchmesser 24cm) und mit Bröseln ausstreuen. Knapp 2/3 vom Mürbeteig auf bemehlter Fläche ausrollen. Kreis (Durchmesser 24cm) ausschneiden, auf den Springformboden legen und im Ofen 15 Minuten vorbacken (Gas Stufe 3). Auskühlen lassen.
 
4. Butter mit Marzipanstückchen schaumig rühren. Quark, Eier, Zucker und Puddingpulver unterrühren. Mit einem Eßlöffel Zitronensaft abschmecken.
 
5. Restlichen Mürbeteig dünn ausrollen und den Rand der gefetteten Springform damit auskleiden, gut mit dem vorgebackenen Boden verbinden. Dann die Quarkmasse einfüllen, glatt streichen. Im Ofen etwa 25 Minuten vorbacken (Gas Stufe 3).
 
6. Äpfel putzen, waschen, vierteln und schälen. Auf der Aussenseite mehrmals einschneiden. In einem breiten Topf Wasser mit dem übrigen Zitronensaft und 2 Eßlöffel Zucker aufkochen. -pfel hineinlegen und 10 Minuten auf der abgeschalteten Kochplatte zugedeckt ziehen lassen.
 
7. Bei dem Käsekuchen zwischen Teigrand und Füllung einmal mit einem Messer rundherum fahren, damit die Füllung gleichmäßig aufgeht. Apfelviertel trockentupfen, kranzförmig auf den Kuchen legen. Mandeln überstreuen. Bei 175 oC auf der obersten Schiene weitere 20 Minuten backen (Gas: Stufe 2).
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

meine Familie & ich
gepostet von
Jörg Weinkauf

Vorheriges Rezept (36) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (38)