Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 381

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Eingelegter Schafskäse

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Zutaten

   FÜR 4 PERSONEN
600 Gramm  Feta-Schafskäse
100 Gramm  Trockene schwarze Oliven
1 Teel. Schwarze Pfefferkörner
1 Zweig  Rosmarin
1 Zweig  Zitronenthymian oder
    -- Thymian
2   Lorbeerblätter 2
    -- getrocknete Chili
3   Knoblauchzehen
1/2 Ltr. Kaltgepreßtes Olivenöl
14 Essl. Zitronensaft
  

Zubereitung

1. Den Schafskäse in drei Zentimeter große Würfel schneiden und vermischt mit den Oliven in ein Einmachglas legen. Die Pfefferkörner darüberstreuen. Die Kräuter und die Chilischoten dazwischenstecken.
 
2. Knoblauch schälen, halbieren. Ebenfalls zwischen Käse und Oliven stecken. Olivenöl mit Zitronensaft verquirlen und über die Zutaten gießen, so daß alles bedeckt ist.
 
3. Das Glas schließen, kühl stellen, doch möglichst nicht in den Kühlschrank, hier wird das Olivenöl fest. Drei Tage lang durchziehen lassen, dann mit Brot servieren.
:Stichworte : Eingelegt, Käse, Käsegerichte, P4, Schafskäse
:Notizen (*) : Quelle: Stern 33 / 95 von Erika Casparek-Türkkan
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