Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 388

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Eisbergsalat mit Schafskäse

( 1 Keine anga )

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Zutaten

   FÜR 4 PERSONEN
1   Eisbergsalat (ca. 250 g)
250 Gramm  Gelbe Kirschtomaten
250 Gramm  Rote Kirschtomaten
150 Gramm  Milder Schafskäse
50 Gramm  Grüne Oliven, mit Paprika
    -- gefüllt
3 Scheiben  Vollkorntoast
10 Gramm  Butter oder Margarine
3 Essl. Obstessig
    Salz
    Pfeffer
1/4 Teel. Italienische
    -- Kräutermischung
1 Teel. Tomatenmark
1   Knoblauchzehe
6 Essl. Olivenöl
1 Bund  Basilikum
40 Gramm  Pinienkerne
  

Zubereitung

Eisbergsalat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Gut abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Schafskäse in kleine Würfel schneiden.
 
Oliven in Scheiben schneiden. Toast würfeln und in dem heissen Fett knusprig braten.
 
Essig und Gewürzzutaten verrühren. Knoblauchzehe abziehen und dazupressen. Öl zufügen und alles verrühren. Vorbereitete Salatzutaten mischen und die Marinade darüber geben. Abschmecken.
 
Basilikum waschen, trockentupfen, Blättchen hacken und zum Salat geben. Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten, den Salat damit bestreuen und nach Wunsch mit Basilikum anrichten.
 
(etwa 390 kcal)
 
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
: Quelle: FürSie-Kochkarten aus Heft 13/94
:* Erfasst und gepostet von Karin Förg (2:2480/3508.2) vom 04.06.1994
 
Erfasser: Karin
 
Datum: 01.08.1994
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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