Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 394

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Emmentaler Käseschnitten

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Zutaten

8 Scheiben  Brot,
    Butter,
8 Teel. Weißwein,
8 Scheiben  Emmentaler
8   Hälften eingekochter
    -- Pfirsiche
 

Zubereitung

Die Brotscheiben werden mit Butter bestrichen und mit der Butterseite auf das Backblech gelegt, mit Weisswein befeuchtet, Kaesescheiben drauflegen, in den auf starker Oberhitze vorgewaermten Ofen schieben, ca. 5 Minuten backen, bis sich goldene Blasen auf dem Kaese zeigen. Das Kompott im Saft erhitzen, damit die fertig gebackenen Kaeseschnitten belegen.
 
(Rueegg/Feisst: Vom Apfel bis zur Zwiebel, Mueller-Rueschlikon-Verlag)
:Stichworte : Brot, Emmental, Käse, Käsegerichte
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie im Emmental (II)
: : Folge 128, vom 26. April 1995
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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