Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 421

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Feigen und Ziegenkäse

( 4 Portionen )

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Zutaten

8   Reife blaue Feigen
400 Gramm  Junger Ziegenkäse (am besten zylinderförmig)
1 Teel. Rote Pfefferkörner
 

Zubereitung

1. Feigen waschen und trockentupfen. Nach belieben 4 davon schälen und mit einer gabel zerdrücken, dann glatt rühren. Die restlichen Feigen in Spalten schneiden.
 
2. Ziegenkäse in 4 Stücke teilen und jedes Stück in 2-3 Scheiben schneiden. Feigenpürree auf Tellern verteilen und eventuell mit einer Gabel die Ränder nach außen ziehen. Ziegenkäse darauf setzen und mit roten Pfefferkörnern bestreuen.

Quelle

KREATIV KÜCHE 10/2003

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