Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 425

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Feine Käsetorte

( 1 Torte )

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Zutaten

250 Gramm  Mehl
150 Gramm  Zucker
1   Eigelb
4 Essl. Zitronensaft
125 Gramm  Kalte Butter
1/2 Pack. Backpulver
1 Essl. Vanillezucker
125 Gramm  Weiche Butter
250 Gramm  Zucker
1 Essl. Vanillezucker,
5   Eigelb
1 Essl. Grieß
1   Zitrone, abger. Schale von
750 Gramm  Quark
5   Eiweiß
 

Zubereitung

Mehl, Zucker, Eigelb, Zitronensaft, in Stücke geschnittene kalte Butter, Backpulver und Vanillezucker in eine Schüssel geben, mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten. Kurz kalt stellen.
 
Eine Springform (0 28 cm) einfetten. Die Hälfte der Streusel hineingehen und fest andrücken.
 
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren, Griess, Zitronenschale und Quark unterrühren. Eiweiss ganz steif schlagen, unter die Quarkmasse ziehen. Diese Masse über die Streusel füllen und glattstreichen. Mit den restlichen Streuseln bedecken. Goldbraun backen.
 
Schaltung: 170-190°, 2. Schiebeleiste v. u. 160-180°, Umluftbackofen ca. 60 Minuten
 
Tip: Bevor die Torte aus dem Backofen genommen wird, sollte mit einem Holzstäbchen in der Mitte geprüft werden, ob der Kuchen gar ist. Evtl. bei ausgeschaltetem Backofen noch 5-10 Minuten weiterbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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