Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 426

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Feiner Käsekranz (Mousse Au Fromage)

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Gorgonzola-Käse
100 Gramm  Frischrahmkäse
5 Essl. Halbtrockener Sherry
125 ml  Sahne, süss
1 Pack. Sahnesteifmittel

   ZUM GARNIEREN
1 Essl. Gehackte Pistazien
    Weintrauben, grün oder blau
 

Zubereitung

Gorgonzola-Käse durch ein Sieb streifen, mit Frischrahmkäse und Sherry cremig rühren. Sahne mit Sahnesteifmittel steif schlagen, die Käsecreme löffelweise unterziehen. Käsecreme mit Salz u. Pfeffer abschmecken, in eine gefettete kleine Ringform füllen. Im Gefrierfach ca. 2 Std. frosten lassen. Zum Anrichten kurz in heisses Wasser tauchen, Käse-Mousse auf eine Platte stürzen, obenauf mit Pistazien bestreuen. Trauben in die Kranzmitte füllen.
 
Beilage: Frisches Weissbrot oder Pumpernickel.
 
Schmeckt auch hervorragend anstelle eines süssen Desserts nach einem guten Essen.
 
29.01.1994
 
Erfasser:
 
Datum: 23.02.1995
 
Stichworte: Desserts, Käse, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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