Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 431

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Feldsalat mit Grapefruit und Raclette-Toast

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Scheibe  Vollkornbrot
1 Scheibe  Raclette-Käse; a ca. 30 g
20 Gramm  Butter; oder Margarine
1   Rosa Grapefruit; ODER
1   Apfel, ersatzweise
80 Gramm  Feldsalat
1 Teel. Senf
1 Teel. Milder Essig
1 Teel. Öl
1 Essl. Kaffeesahne bis doppelte
    -- Menge
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- nach: El
- tern-Zeitschrift Heft
- 01/90 gepostet: Eva-D.
- Bilgic 16.01 am
 
Für Schwangere und Stillende: Vitamin-Salat. Feldsalat ist sehr reich an Karotin (Provitamin A) und Vitamin C, stärkt also gerade jetzt die Abwehrkräfte. Das B- vitaminreiche Getreide und der kalziumreiche Käse ergänzen den Salat. Wer stillt, sollte eventuell die Grapefruit durch Apfelspalten ersetzen. Vollkornbrot mit Butter bestreichen. Grapefruit bis auf das Fruchtfleisch abschälen, die einzelnen Fruchtsegmente zwischen den Trennhäutchen herausschneiden, Saft dabei auffangen. Einige Spalten auf das Brot schichten, die Käsescheibe darüberlegen. übrige Spalten quer halbieren. Feldsalat putzen, waschen, abtropfen lassen. Aus dem aufgefangenen Grapefruitsaft mit Senf, Essig, Gewürzen, Öl und Kaffeesahne eine Vinaigrette schlagen. Das Brot auf einen Teller setzen, in der Mikrowelle den Käse bei 600 Watt 1 Minute schmelzen lassen oder im Backofen kurz übergrillen. Brot mit Käse belegen, mit Salat und Grapefruit-Stückchen anrichten, Salat mit Vinaigrette beträufeln. (Ca. 546 kcal bzw. 2285 kJ). Tip: Statt Vollkornbrot können Sie auch kleine Pellkartoffeln unter den Käse geben.
 
Stichworte: Salat, Kalt, Mikrowelle, Feldsalat
:Stichworte : Käsegerichte

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