Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 439

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Fenchel-Käse-Salat

( 1 Portionen )

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Zutaten

3 Knollen  Fenchel
100 Gramm  Ziegenkäse, frisch event.
    -- auch Brie, oder frischen
    -- Zieger
1   Apfel
3 Essl. Essig
2 Essl. Sonnenblumenöl
3 Essl. Rahm
1 Teel. Fenchelkraut
1   Zwiebel, geschnetzelt
    Pfeffer aus der Mühle
    Salz
10   Salatblätter, ca.
    Petersilie, fein gehackt
 

Zubereitung

Den Essig, Fenchelkraut, Zwiebel etwas Pfeffer und Salz mit dem Schneebesen gut verrühren. Anschliessend das Öl und den Rahm beigeben und rühren bis es luftig und sämig wird. Die in Streifen von 2-3 mm geschnittenen Fenchel und die in kleine Würfel geschnittenen Apfel und Ziegenkäse beigeben und gut untereinander mischen. Gut abschmecken. Auf Blattsalat servieren und mit Petersilie bestreuen.
 
,AT Hans Schläpfer ,D 16.01.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Hans Schläpfer ,NO EMail: gourmet@swissonline.ch
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Die Jahreszeitenküche,
Gemüse
Unionsverlag, Zürich
Erfasst von Hans
Schläpfer

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