Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 467

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Fingerfood: Kanapees mit Pfefferkaese

( 12 Portionen )

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Zutaten

12 Scheiben  Kaviar- oder Meterbrot
    -- 160 g
75 Gramm  Butter zum Bestreichen
3 Stangen  Staudensellerie;
    -- ca. 150 g
3   Pfeffer-Frischkaese;
    -- moeglichst flach,
    -- 45 % F.i. Tr. 375 g
1-2 Teel. Gruener Pfeffer
    -- zum Bestreuen
 

Zubereitung

Brot mit Butter bestreichen. Sellerie waschen und in duenne Scheiben schneiden, dann das Brot damit belegen. Pfefferkaese in Scheiben schneiden, jeweils 2 Scheiben auf ein Kanapee legen, mit gruenen Pfefferkoernern dekorieren.
 
Pro Scheibe: ca. 6 g Eiweiss, 15 g Fett, 8 g Kohlenhydrate
: 819 Joule, 195 Kalorien
 
Variation: An Stelle von Meterbrot Laugenbroetchen nehmen, buttern, mit dicken Pfefferkaesescheiben belegen, obendrauf Tomatenscheiben aber erst zum Schluss, kurz vor dem Servieren, drauflegen, sonst feuchten sie so durch.
 
Aus: essen & trinken, Kalte Kueche, Sonderausgabe 1981,
: Gruner + Jahr AG & Co., Hamburg

Quelle

und Gunter Thierauf

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