Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 482

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Fleischkäse

( 1 Keine anga )

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Zutaten

250 Gramm  Gehacktes Kalbfleisch
500 Gramm  Gehacktes Schweinefleisch,
250 Gramm  Gehackter grüner Speck,
250 Gramm  Gehackte Schweinsleber,
2   Zwiebeln,
150 Gramm  In Wasser eingeweichtes
    -- Brot,
1 Prise  Piment,
1 Essl. Getrockneten Majoran,
    Pfeffer,
    Cayennepfeffer,
1 Teel. Speisewürze,
1 Teel. Schwarzes Senfpulver,
2 Essl. Hefeflocken,
1/2 Teel. Muskatnuss,
2 Essl. Cognac,
2   Eier,
1/2 Teel. Salz
 

Zubereitung

Alle Zutaten entweder einige Male durch den Fleischwolf drehen oder in einer Küchenmaschine ganz fein pürieren. In eine mit Öl ausgepinselte Kastenform geben, im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen.
 
Nadelprobe machen! Mit frischem Brot, Senf, Radieschen und Bier servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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