Zutaten
| 4 | | | Schaschlikspieße |
| 200 | Gramm | | Ziegenkäse |
| 1 | | | Thymianzweig |
| 12 | | | Kalbsmedaillons |
| 4 | | | Artischocken |
| 1 | | | Rosmarinzweig |
| 12 | | | Eingelegte Tomaten |
| 1 | | | Zwiebel |
| | | | Salz und Pfeffer aus der Mühle |
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| | | | BEILAGE: EINGEPACKTE MELONE |
| 1 | | | Galia-Melone |
| 300 | Gramm | | Parmaschinken |
| 4 | | | Schaschlikspieße |
| 1 | Bund | | Basilikum |
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Zubereitung
Die Kalbsmedaillons mit einem Messer einschneiden, so dass eine Tasche entsteht. Den Ziegenkäse fein hacken, mit den gehackten Tomaten vermischen und in die Medaillons füllen, anschließend gut verschließen. Die Artischocken halbieren, die Zwiebel schälen und vierteln, so dass man einzelne Scheiben bekommt. Nun abwechselnd mit den gefüllten Medaillons auf den Spieß stecken. Wichtig ist, dass man die Medaillons mit dem Spieß gut verschließt.
Nun den Thymian und den Rosmarin fein hacken, über die Spieße streuen, gut würzen und vorsichtig grillen oder braten.
Für die Beilage die Melone halbieren, entkernen und schälen. Danach in gleichmäßige Würfel schneiden (etwa walnussgroß). Die Parmaschinkenscheiben mit 2-3 Basilikumblättern belegen, anschließend die Melonenwürfel darin einpacken. Auf einen Schaschlikspieß stecken und bei leichter Glut ein paar Minuten grillen.
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