Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 495

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Forelle mit Käse Überbacken

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FORELLE MIT KÄSE ÜBERBACK
50 Gramm  Butter
1   Zwiebel, nach Belieben auch
1/2 Bund  Petersilie
3   Knoblauchzehe
100 Gramm  Champignons
4   Forellen
    Pfeffer & Salz
4   Eigelbe
4 Essl. Cognac
2 Scheiben  Weißbrot, ohne Rinde
100 Gramm  Gouda
1 Teel. Paprikapulver (edelsüß)
 

Zubereitung

1.00 Zwiebel, nach Belieben auch - d
 
Instructions:
 
Auflaufform mit Butter ausstreichen. Knoblauch fein hacken, alles mischen und auf die Butter geben, nun die gehackten Champignons darüberstreuen. Etwas salzen und pfeffern. Forellen ausnehmen, waschen, trocknen, salzen und pfeffern. Auf die Kräuter-Pilz-Mischung legen und mit geschmolzener Butter beträufeln. Mit Butterbrotpapier oder Alufolie alles abdecken (Papier bzw. Folie darf die Forellen nicht t berühren, weil sie sonst die Haut beschädigt) und ca. 10 0 Minuten im Backofen bei 220 Grad backen.
 
Eigelbe mit Cognac schaumig schlagen. Forellen mit der Ei-Cognac-Mischung begießen. Sehr klein gewürfelte Brotkrumen, Paprika und den Käse auf die Forellen geben und alles bei starker Hitze 3-5 Minuten überbacken.
 
Dazu Petersilienkartoffeln und grünen Salat.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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