Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 499

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Formaggini in Oel

( 500 Ml-glas )

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Zutaten

300 Gramm  Frischkaese
1 Teel. Weisse Pfefferkoerner
1 Teel. Getrocknete Rosmarinnadeln
1   Lorbeerblatt
1/2   Getrocknete Chilischote
1   Knoblauchzehe
    Olivenoel
 

Zubereitung

(*) Fuer ein 500-ml-Glas mit Schraubdeckel.
 
Gekaufter oder selbst gemachter Frischkaese muss gut getrocknet werden. Deshalb legt man ihn ausgepackt auf einen Teller in den Kuehlschrank. Man schuettet taeglich die Molke ab und dreht den Kaese um. Bleibt der Teller trocken, kann der Kaese eingelegt werden. Frischkaese in quadratische Wuerfel von ca. cm schneiden, zusammen mit Pfefferkoernern, Rosmarinnadeln, Lorbeerblatt abwechselnd in das Glas einschichten. Obenauf 1/2 getrocknete Chilischote und 1 Knoblauchzehe legen. Das Glas darf nur bis unter den Schraubrand gefuellt werden. Nun so viel Olivenoel darueber giessen, bis die Zutaten knapp bedeckt sind. Zwischen Oel und Deckel soll noch etwas Luft sein. Kuehl, aber nicht im Kuehlschrank, aufbewahren.
 
Mindestens 2 Monate haltbar.

Quelle

Suedwest-Text
Was die Grossmutter
noch wusste

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