Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 501

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Formaggio in Carrozza: Käse in der Kutsche

( 4 Portionen )

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Zutaten

8 Scheiben  Toastbrot
2 Essl. Mehl
2   Eier
2 Essl. Milch
    Salz
    Pfeffer
    Evtl. Basilikum 5 El
    -- Olivenöl

   FÜR DEN BELAG
200 Gramm  Italienischen Käse (z. B.
    -- Mozzarella, auch
    Galbanino)
 

Zubereitung

Eier, Milch, Mehl und etwas Salz verquirlen. Toastscheiben darin eintauchen. Käse in mitteldünne Scheiben schneiden, zwischen zwei Toastscheiben legen. Eventuell noch etwas würzen, mit Pfeffer oder mit einem frischen Basilikumblatt. Das Ganze in dem Olivenöl ganz langsam bei kleiner Hitze braten, damit die Wärme den Käsebelag aufschmilzt. Das geht etwas schneller, wenn Sie die Pfanne abdecken. Sobald die eine Seite goldgelb gebräunt ist, wenden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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