Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 515

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Frischkäse auf Indische Art (Paneer)

( 4 Portionen )

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Zutaten

30 ml  Vollmilch
0,04 Essl. Zitronensaft
0,01 Prise  Salz
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- unbekannt ausprobiert
- und adaptiert von Diana
- Droßel
 
Milch unter Rühren zum Wallen bringen. Vom Herd nehmen und mit einem Schneebesen Zitronensaft und Salz rasch einrühren. Milch auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Während dieser Zeit trennen sich Bruch und Molke. Nach dem Abkühlen die überschüssige Molke abgiessen, den Rest mit der Käsemasse in ein Tuch schütten und abtropfen lassen. Quark in eine Käseform füllen und 2-3 Stunden nicht zu stark pressen (1-kg-Gewicht) so dass der Käselaib in Scheiben geschnitten werden kann. Man kann zum Pressen z. B. eine Konservendose auf den Käse stellen.
 
Stichworte: Indien, Frischkäse
:Stichworte : Käsegerichte

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