Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 527

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Frischkäse mit Erdbeer-Basilikum-Soße

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Doppelrahmfrischkäse
50 Gramm  Butter
100 Gramm  Crème fraîche
1   Eigelb
1   Limette; den Saft
1 Essl. Eingelegter grüner Pfeffer
4 Blätter  Weiße Gelatine
250 Gramm  Erdbeeren
1 Teel. Zucker
4 Blätter  Basilikum
 

Zubereitung

Frischkäse mit Butter, Crème fraîche, Eigelb und Limettensaft schaumig rühren. Pfefferkörner zerdrücken und unter die Frischkäsecreme rühren. Gelatine nach Anweisung auflösen und ebenfalls unter die Creme rühren. In eine runde Form oder Schüssel streichen und 12 Stunden kühl stellen.
 
Erdbeeren halbieren. Die Hälfte der Erdbeeren mit Zucker pürieren. Basilikumblätter fein hacken und mit restlichen Erdbeerhälften unter das Püree mischen. Käsecreme auf eine Platte stürzen.
 
Erdbeersoße getrennt dazu servieren.
 
Beilage: Baguette.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
:Stichworte : Erdbeere, Frischkäse, Käse, Käsegerichte, Party

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