Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 541

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Frischkäse-Tarteletts

( 24 Törtchen )

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Zutaten

   FÜR DEN MÜRBETEIG
100 Gramm  Margarine, kalte
250 Gramm  Mehl
1   Eigelb
90 Gramm  Zucker
1 Pack. Vanillinzucker
   FÜR DIE FÜLLUNG
3   Eier
200 Gramm  Bresso Feines Duo
90 Gramm  Puderzucker
100 ml  Weißwein, halbtrocken
100 ml  Zitronensaft
1 Teel. Zitronenschale, abgerieben,
    -- unbehandelt
300 Gramm  Schlagsahne
6 Blätter  Gelatine, weiße
    Frische Früchte
  

Zubereitung

1. Margarine würfeln und mit übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. 1/2 Stunde kalt stellen.
 
2. Elektroofen auf 200 Grad vorheizen. Teig dünn ausrollen, gefettete Förmchen (10-12 cm 0) damit auslegen. Im Ofen (Gas: Stufe
 
3. 15 Minuten backen.
 
3. Eier trennen. Die Eigelbe mit Bresso Feines Duo, Puderzucker, Wein,
 
Zitronensaft und -schale verquirlen. Eiweisse und Sahne getrennt steif schlagen und kühl stellen.
 
4. Gelatine einweichen, ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. Erst 1 EL der Frischkäse-Creme, dann den Rest unterrühren. Sahne und Eischnee unter die angesteifte Masse heben. Creme in Tarteletts füllen, 1 Stunde kühlen. Tarteletts mit Früchten garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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