Zutaten
4 | klein. | | Französische Ziegenkäse |
4 | Essl. | | Extra natives OlivenöI |
3 | Stängel | | Frisches |
| | | -- Bohnenkraut |
1 | Teel. | | Grob gemahlener Pfeffer |
250 | Gramm | | Friséesalat |
1 | Handvoll | | Raukeblätter |
4 | Teel. | | Walnussöl |
1/2 | | | Zitrone der Saft |
| | | Salz |
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Zubereitung
Am Vortag die Ziegenkäse in das Olivenöl, vermischt mit fein gehacktem Bohnenkraut und dem Pfeffer, einlegen. Maximal 24 Stunden zugedeckt an einem kühlen Platz ziehen lassen. Backofen auf 250 °C vorheizen. Friséesalat waschen, trocknen, zerpflücken, auf grosse Teller verteilen, die zerkleinerte Rauke dazulegen. Die Ziegenkäse aus dem Öl nehmen, in eine feuerfeste Form legen und im Backofen ca. 5 Minuten lang backen. Aufpassen, dass der Käse nicht zu sehr zerläuft. Walnussöl, Zitronensaft, Pfeffer und Salz vermischen, über den Salat geben und auf jede Portion einen kleinen Ziegenkäse setzen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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