Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 569

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Fritierte Käsebällchen

( 4 Portionen )

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Zutaten

    Olivenöl; zum Fritieren
2   Eiweiss
120 Gramm  Manchego-Käse; oder
    -- Parmesan
50 Gramm  Frishe Brotkrumen
1 Essl. Kräuter, frisch; gehackt
    -- wie Petersilie, Thymian,
    -- Schnittlauch
    Salz
    Pfeffer
    Paprikapulver
    Thymianzweige; zum
    -- Garnieren
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Hilaire Walden The Book
- of Tapas and Spanish
- Cooking erfasst von Petra
- Holzapfel
 
Das Olivenöl auf 180°C erhitzen. Währenddessen in einer Schüssel Eiweiss zu Schnee schlagen, er soll aber nicht allzu steif sein. Käse, Brotkrumen und Kräuter vorsichtig unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Von der Mischung mit einem Teelöffel walnussgrosse Bällchen abstechen und ins heisse Olivenöl geben, etwa 3 Minuten fritieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiss servieren, mit Thymianzweigen dekorieren.
 
Stichworte: Spanien, Fritieren, Tapa
:Stichworte : Käsegerichte

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