Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 576

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Frittierte Käsebällchen

( 4 Portionen )

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Zutaten

    Olivenöl
    -- zum Frittieren
2   Eiweiß
120 Gramm  Manchego-Käse
    -- oder Parmesan
50 Gramm  Frische Brotkrumen
1 Essl. Kräuter, frisch
    -- gehackt
    -- wie Petersilie, Thymian,
    Schnittlauch
    Salz
    Pfeffer
    Paprikapulver
    Thymianzweige
    -- zum Garnieren
  

Zubereitung

Das Olivenöl auf 180°C erhitzen.
 
Währenddessen in einer Schüssel Eiweiß zu Schnee schlagen, er soll aber nicht allzu steif sein.
 
Käse, Brotkrumen und Kräuter vorsichtig unterziehen. mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
 
Von der Mischung mit einem Teelöffel walnussgroße Bällchen abstechen und ins heiße Olivenöl geben, etwa 3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
 
Heiß servieren, mit Thymianzweigen dekorieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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