Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 58

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Artischocken mit Kräuter-Käse-Dip

( 2 Portionen )

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Zutaten

2   Artischocken
5   Zitronensaft
    Salz
1 Ltr. Wasser
1 Bund  Schnittlauch
1 Bund  Basilikum
1 Bund  Petersilie, glatte
80 Gramm  Gouda (mittelalt)
1 Pack. Doppelrahmfrischkäse
    -- (200 g)
125 ml  Schlagsahne
    Pfeffer (a. d. Mühle)
 

Zubereitung

Stiele der Artischocken abbrechen oder abschneiden. Artischocken längs halbieren, mit 4 EL Zitronensaft beträufeln und in kochendem Salzwasser 30 - 40 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 kochen.
 
In der Zwischenzeit die Kräuter fein hacken. Käse fein raspeln. Frischkäse mit Sahne verrühren, mit restlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
 
Die Kräuter und den Gouda unter den Frischkäse rühren und die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
 
Artischocken gut abtropfen und etwas abkühlen lassen. Das Heu mit einem Teelöffel herauslesen und die Käsecreme in die Artischocken spritzen. Lauwarm oder kalt servieren.
 
Dazu passen Cracker.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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