Zutaten
| 200 | Gramm | | Roquefort |
| 60 | Gramm | | Butter |
| 2 | Teel. | | Sherry |
| 6 | | | Birnen; moeglichst Sorte |
| | | | -- Kaiserkrone, ca. 1 kg |
| | | | -- Zitronensaft |
| | | | Pfeffer a. d. Muehle |
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Zubereitung
Roquefort mit Butter und Sherry verruehren. Birnen schaelen, halbieren, den Stiel dabei nicht abschneiden. Kernggehaeuse vorsichtig ausloesen, mit Zitronensaft betraeufeln, mit Pfeffer wuerzen. Jede Birnenhaelfte mit Roquefortcreme fuellen
Pro Portion ca. 4 g Eiweiss, 10 g Fett, 19 g Kohlenhydrate = 646 Joule (154 Kalorien)
: Kalte Kueche, essen & trinken, Sonderausgabe 1981, Gruner + Jahr
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