Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 601

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Gaeste/Gefuellt: Birnen, mit Roquefort Gefuellt

( 12 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Roquefort
60 Gramm  Butter
2 Teel. Sherry
6   Birnen; moeglichst Sorte
    -- Kaiserkrone, ca. 1 kg
    -- Zitronensaft
    Pfeffer a. d. Muehle
 

Zubereitung

Roquefort mit Butter und Sherry verruehren. Birnen schaelen, halbieren, den Stiel dabei nicht abschneiden. Kernggehaeuse vorsichtig ausloesen, mit Zitronensaft betraeufeln, mit Pfeffer wuerzen. Jede Birnenhaelfte mit Roquefortcreme fuellen
 
Pro Portion ca. 4 g Eiweiss, 10 g Fett, 19 g Kohlenhydrate = 646 Joule (154 Kalorien)
 
: Kalte Kueche, essen & trinken, Sonderausgabe 1981, Gruner + Jahr

Quelle

und TB

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