Zutaten
| 500 | Gramm | | Staudensellerie |
| 375 | Gramm | | Roquefort oder anderer |
| | | | -- Blauschimmelkaese |
| 300 | Gramm | | Doppelrahmfrischkaese |
| 4 | Teel. | | Cognac |
| | | | Paprikapulver |
| 1/2 | | | Knoblauchzehe |
| | | | Walnusskerne zum Garnieren |
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Zubereitung
Sellerie waschen, teilen und in fingerlange Stuecke schneiden. Roquefort durch ein Sieb streichen, dann mit dem Frischkaese sehr gut verruehren, mit Cognac, Paprikapulver, durchgepresstem Knoblauch herzhaft abschmecken. Auf den Sellerie spritzen, auf einer Platte anrichten, mit Sellerieblaettchen und Walnusskernen dekorieren.
Pro Portion ca. 13 g Eiweiss, 21 g Fett, 4 g Kohlenhydrate = 1038 Joule (247 Kalorien)
: Kalte Kueche, essen & trinken, Sonderausgabe 1981, Gruner + Jahr
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