Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 618

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Gaeste/Salate mit Kaese: Kaese-Avocado-Salat

( 12 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Cheddar; ersatzweise Gouda
6 Stangen  Staudensellerie
3 groß. Avocados
1/2 Tasse  Zitronensaft
450 Gramm  Saure Sahne
    ; Salz, Pfeffer
3   Zwiebeln
30   Schwarze Oliven; ca
30   Cashewkerne; ca.
    -- geroestet
 

Zubereitung

Kaese in Stifte, Selleriestangen in schraege, duenne Scheiben schneiden. Avocados halbieren, Kerne herausloesen, Fruchtfleisch aus anderthalb Avocados loesen, puerieren und mit Zitronensaft und der sauren Sahne verruehren, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer wuerzen, die fein gehackten Zwiebeln zugeben. Sauce mit Kaese und Sellerie mischen. Restliche Avocadohaelften schaelen, in duenne Scheiben schneiden, sofort unter den Salat mischen. Mit Oliven und Cashewkernen garniert anrichten.
 
Pro Portion ca. 19 g Eiweiss, 37 g Fett, 11 g Kohlenhydrate = 1944 Joule 464 Kalorien
 
: Kalte Kueche, essen & trinken, Sonderausgabe 1981, Gruner + Jahr

Quelle

und TB

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