Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 619

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Gaeste/Salate mit Kaese: Kaesesalat mit Basilikumsahne

( 12 Portionen )

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Zutaten

800 Gramm  Frischer Emmentaler; in
    -- duenne Scheiben
    -- geschnitten
400 ml  Creme fraiche oder gute
    -- saure Sahne
4-6 Bund  Basilikum
4   Aromatische Aepfel; z. B.
    -- Cox Orange
    -- oder roter Boskop
    ; Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Den Kaese in mundgerechte Stuecke schneiden. Aus Creme fraiche, gehacktem Basilikum, geschaelten und grob geraspelten Aepfeln eine Sauce ruehren, salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer wuerzen. Kaesescheiben und Sauce abwechselnd in eine Schuessel schichten und gut durchziehen lassen. Mit etwas Kaese und Basilikumblaettern garnieren.
 
Pro Portion ca. 3 g Eiweiss, 15 g Fett, 7 g Kohlenhydrate = 3242 Joule 772 Kalorien
 
: Kalte Kueche, essen & trinken, Sonderausgabe 1981, Gruner + Jahr

Quelle

und TB

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