Zutaten
| 800 | Gramm | | Frischer Emmentaler; in |
| | | | -- duenne Scheiben |
| | | | -- geschnitten |
| 400 | ml | | Creme fraiche oder gute |
| | | | -- saure Sahne |
| 4-6 | Bund | | Basilikum |
| 4 | | | Aromatische Aepfel; z. B. |
| | | | -- Cox Orange |
| | | | -- oder roter Boskop |
| | | | ; Salz, Pfeffer |
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Zubereitung
Den Kaese in mundgerechte Stuecke schneiden. Aus Creme fraiche, gehacktem Basilikum, geschaelten und grob geraspelten Aepfeln eine Sauce ruehren, salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer wuerzen. Kaesescheiben und Sauce abwechselnd in eine Schuessel schichten und gut durchziehen lassen. Mit etwas Kaese und Basilikumblaettern garnieren.
Pro Portion ca. 3 g Eiweiss, 15 g Fett, 7 g Kohlenhydrate = 3242 Joule 772 Kalorien
: Kalte Kueche, essen & trinken, Sonderausgabe 1981, Gruner + Jahr
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