Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 621

Galettes Briardes - Briekäseplätzchen

( 1 Rezept )

Zutaten

500	Gramm	Mehl
150	Gramm	Butter
300	Gramm	Briekäse, gut gesäubert,
		-- recht weich
4		Eigelb
		Salz
		Cayenne
		Muskat

Zubereitung

(Alles zu einem Teig verabeiten. Anm. d. Erfaßers) Den Teig ausruhen laßen und dann 7-8 mm dick ausrollen. Mit gezacktem Außtecher Plätzchen von 6 cm Durchmeßer ausstechen, die Oberfläche mit Milch benetzen, mit der Gabel einstechen und backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Micha Eppendorf
Quelle:
A. Escoffier
Kochkunstführer
Pfanneberg, Gießen

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