Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 621

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Galettes Briardes - Briekäseplätzchen

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Mehl
150 Gramm  Butter
300 Gramm  Briekäse, gut gesäubert,
    -- recht weich
4   Eigelb
    Salz
    Cayenne
    Muskat
 

Zubereitung

(Alles zu einem Teig verabeiten. Anm. d. Erfaßers) Den Teig ausruhen laßen und dann 7-8 mm dick ausrollen. Mit gezacktem Außtecher Plätzchen von 6 cm Durchmeßer ausstechen, die Oberfläche mit Milch benetzen, mit der Gabel einstechen und backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Micha Eppendorf
Quelle:
A. Escoffier
Kochkunstführer
Pfanneberg, Gießen

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