Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 622

Ganz Feiner Käsekuchen

( 28 Cm_blech )

Zutaten


		KNETTEIG
200	Gramm	Weizenmehl
1/2		Getr. Teelöffel Backpulver
100	Gramm	Zucker
1	Karton	Vanillin-Zucker
1		Eigelb
150	Gramm	Butter

		KÄSEMASSE
200	Gramm	Butter
200	Gramm	Zucker
6		Eigelb
750	Gramm	Speisequark
200	Gramm	Schlagsahne
45	Gramm	Speisestärke (2 gehäufte
		El.)
6		Eiweiß
		Abgeriebene Schale 1
		-- Zitrone

Zubereitung

KNETTEIG Knetteig aus den angegebenen Zutaten herstellen. Sollte er kleben, ihn eine Zeitlang kalt stellen.

2/3 des Teiges auf den Bode einer Springform (28 cm) ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit Springformrand backen.

Strom: 200-220 ÝC (vorgeheizt) Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt) Backzeit: 15-20 Minuten

Boden etwas auskühlen lassen. Den +übrigen Teig zu einer Rolle formen, sie als Rand auf den vorgebackenen Boden legen, so an die Forma drücken, daß ein etwa 4 cm hoher Rand entsteht.

KÄSEMASSE Butter mit den Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Eigelb und Zitronenschale unterrühren.

Zunächst Speisequark und Sahne, dann Speisestärke unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Käsemasse in die Springform füllen und glattstreichen.

Strom: etwa 160 ÝC (vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt) Backzeit: 1ca. 80 Minuten

Gebäck in der Form erkalten lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Gugelhupf 1/97
Erfa t von Horst Aderhold
20.08.1998

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