Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 623

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Garnelen mit Schafskäse

( 1 Rezept )

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Zutaten

   FÜR 4 PERSONEN
600 Gramm  Mittelgroße Garnelen ohne
    -- Köpfe
1 Bund  Lauchzwiebeln
2   Knoblauchzehen
300 Gramm  Gut reife Tomaten
4 Essl. Olivenöl
1   Lorbeerblatt
100 ml  Trockener Weißwein
    Salz
1 Schuss  Zucker
    Schwarzer Pfeffer fadM.
200 Gramm  Feta-Schafskäse
  

Zubereitung

1. Garnelen abspülen. Die Panzer am Rücken mit einem Messer einschneiden, den Darm entfernen. Backofen auf 250 Grad vorheizen.
 
2. Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln. Tomaten überbrühen, häuten, Stielansätze entfernen und würfeln.
 
3. Öl in einer Pfanne mittelstark erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Lorbeerblatt und Tomaten zugeben; fünf Minuten dünsten. Den Wein unterrühren, die Sauce mit Salz, Zucker, Pfeffer abschmecken. Zugedeckt zehn Minuten köcheln lassen.
 
4. Die Garnelen in der Sauce verteilen. Vier Minuten garen. Alles in eine ofenfeste Form füllen. Den Fetakäse in Scheiben schneiden oder grob zerbröckeln, das Gericht damit bedecken. Zehn Minuten im Ofen überbacken und sofort servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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