Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 675

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GefLltes Rinderfilet mit Ofenkartoffel und Paprikasauce

( 2 Portionen )

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Zutaten

4   Rinderfiletsteaks 180 g
    ; Jodsalz, Pfeffer
1 Essl. Keim"l
4 groß. Kartoffeln
1 Teel. Butter
    ; Jodsalz
    Kmmel
    Alufolie

   FRISCHK SEMASSE
100 Gramm  Frischk"se
1   Knoblauchzehe
1 Essl. Schnittlauch; in R"llchen
1 Essl. Petersilie; gehackt
2 Essl. Sauerrahm

   PAPRIKASAUCE
200 Gramm  Paprikaschoten
    -- (rot, gelb, grn)
1   Knoblauchzehe
1 Essl. Rapsoel
4 Essl. Weiáwein
2 Essl. Balsamicoessig
    ; Jodsalz, Pfeffer
 

Zubereitung

Originaltitel: Geflltes Rinderfilet mit Grillgemse
 
Die Kartoffeln waschen, in mit Butter bestrichene und mit Jodsalz und Kmmel bestreute Alufolie wickeln und auf dem Grill garen.
 
Rinderfiletscheiben leicht klopfen und beidseitig mit Jodsalz und Pfeffer wrzen. Mit wenig Oel bestreichen und auf dem Grill garen.
 
In der Zwischenzeit fr die Kartoffeln Frischk"se mit gehacktem Knoblauch, Schnittlauch, Petersilie und Sauerrahm vermengen und mit Jodsalz und Pfeffer pikant wrzen. Die gegarten Kartoffeln mit der Folie halbieren, die Frischk"semasse aufstreichen und kurz berbacken.
 
Fr die Paprikasauce Paprikaschotenwrfel kurz in Oel andnsten. Gehackten Knoblauch, Weiáwein und Balsamicoessig dazugeben und mit Jodsalz und Pfeffer wrzen. Dann leicht eink"cheln lassen und nochmals abschmecken.
 
Rinderfilets anrichten und die Paprikasauce darber verteilen. Dazu die berbackenen Kartoffeln reichen. Als weitere Beilage: sommerliche, gebratene Gemsespieáe.
 
Unser Tip: Paprikaschoten k"nnen roh als Salat verzehrt, aber auch geschmort oder gekocht werden. Beliebt sind die Schoten auch zum Fllen. Zum Wrzen eignen sich vor allem Basilikum, Knoblauch, Majoran, Paprikapulver und Rosmarin. Im Gemsefach des Khlschranks l"át sich Paprika gut vier Tage frischhalten.

Quelle

SAT.1 TEXT
Ulli Fetzer

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