Zutaten
| 1 | | | Altgebackenes Brötchen |
| 1 | Bund | | Glatte Petersilie |
| 1 | klein. | | Zwiebel |
| 500 | Gramm | | Putenhackfleisch |
| 1 | | | Ei |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 150 | Gramm | | Ziegenkäse am Stück |
| 30 | Gramm | | Butterschmalz |
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Zubereitung
Brötchen einweichen und gut ausdrücken. Petersilie abbrauseen, trockentupfen und Blätter fein hacken. Zwiebel abziehen und sehr fein würfeln. Alles gut mit dem Hackfleisch, Ei, Salz und Pfeffer verkneten. Käse entrinden, drei dünne Scheiben abschneiden und beiseite legen. Restlichen Käse würfeln. Fleischteig in 12 Portionen teilen, in die MItte jeweils einen Käsewürfel drücken und zu Frikadellen formen. In heißem Butterschmalz bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 4 Minuten braten. Pfanne vom Herd nehmen.
Käsescheiben in 12 Quadrate schneiden und auf die Frikadellen legen. Pfanne mit einem Deckel zudecken und nochmals auf die heiße Herdplatte stellen, bis der Käse geschmolzen ist. Dazu paßt bunter Paprikareis mit Oregano
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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