Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 678

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Geflügel-Käse-Fondue

( 2 Portionen )

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Zutaten

2   Birnen
1/4 Ltr. Weisswein
1 Teel. Senfsaat
1 Essl. Honig
2 Essl. Essig
1   Karotte
1/4   Sellerieknolle
1   Zwiebel
1   Lorbeerblatt
3   Nelken
1 Ltr. Gemüsebrühe
2   Hähnchenbrüste
100 Gramm  Greyerzer
100 Gramm  Emmentaler
    Butter zum Anbraten
 

Zubereitung

Für den Dip die Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und fein würfeln. Birnen in einer Pfanne mit Butter anbraten mit Weisswein ablöschen, Honig und Senfsaat untermischen. Dann den Essig untermischen und alles zu einem Sirup einkochen.
 
Für das Fondue die Karotte und Sellerie schälen und ganz fein würfeln. Die Zwiebel mit Lorbeerblatt und Nelke spicken. Die Brühe mit der gespickten Zwiebel und dem Würfelgemüse aufsetzen und zum Kochen bringen.
 
Die Hähnchenbrüste und den Käse würfeln.
 
Die Brühe in einem Fonduetopf zu Tisch bringen und am Köcheln halten. Käse und Fleischstücke auf Fondue-Gabeln spiessen und in der kochenden Brühe garen.
 
Dazu Birnendip und Baguette reichen.
 
,AT Christina Philipp ,D 26.12.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-Buffet 27.12.2001,
Fondue-Variationen;
Rezept von Vincent Klink
Erfasst von Christina
Phil

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