Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 689

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Gefüllte Champignons mit

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

   FÜR 4 PORTIONEN
18 groß. Champignons
   FÜLLUNG
250 Gramm  Spinat
1 Essl. Zitronensaft
15 Gramm  Butter
4 Essl. Trockener Weißwein
2   Schalotten oder kleine
    -- Zwiebeln
2   Knoblauchzehen
1 Teel. Gehackter Thymian
    Salz
    Pfeffer
100 Gramm  Milder Ziegenkäse (z. B.
    -- Valencay)
20 Gramm  Semmelbrösel
20 Gramm  Geriebener Hartkäse
15 Gramm  Butterflöckchen
  

Zubereitung

Die Stiele der gewaschenen Champignons abdrehen und fein hacken. Die Köpfe mit Zitronensaft beträufeln. Spinat putzen, Stiele entfernen, waschen, grob hacken. Feingehackte Zwiebeln, Pilze und Knoblauch mit Fett auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 ca. 3-4 Minuten glasig dünsten, mit Wein ablöschen. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Ziegenkäse zerbröckeln, unter die Spinatmasse mischen. Die Füllung auf die Champignons verteilen, in eine gefettete Auflaufform setzen. Reibekäse mit Semmelbröseln mischen, über die Füllung streuen, je 1 Butterflöckchen daraufsetzen. Im Backofen ca. 25 min. überbacken. Schaltung: 200-220°, 2. Schiebeleiste v. u. 170-190°, Umluftbackofen
:Stichworte : Champignon, Käse, Käsegerichte, P4, Pilz, Spinat
: : Ziegenkäse
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 10 / 94
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
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