Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 698

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Gefüllte Käse-Kartoffeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

4 mittl. Kartoffeln
    Meersalz
    Kümmel
1   Schalotte
2 Scheiben  Bacon
250 Gramm  Rotschmiere Weichkäse mit
    -- gewaschener Rinde aus
    -- Kuhmilch 45% Fett i. Tr.
    -- wie Munster, Langre,
    -- Soumaintrain,
    -- Carre de l'Est
    Reblochon
    Öl zum Braten
 

Zubereitung

Kartoffeln mit Kümmel und Meersalz wie Pellkartoffeln garen. Kartoffel nicht pellen, sondern im oberen Drittel einen Deckel abschneiden. Mit einem Parisienne-Außtecher aushöhlen. In einer Pfanne mit etwas Öl die fein geschnittenen Schalotten und den Bacon auslaßen.
 
Kartoffelmasse in der Pfanne mischen. Munster in halb cm große Würfel schneiden und ebenfalls vermengen. Nun diese Masse mit etwas schwarzem Pfeffer und wenig Salz würzen und in die Kartoffel zurückfüllen.
 
Deckel aufsetzen und in Alufolie einschlagen und im Ofen 15 - 20 Minuten (je nach Grösse der Kartoffel) bei 160 Grad erwärmen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
Einfach köstlich!
Kochen mit Frank Seimetz

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