Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 709

Gefüllte Nackensteaks mit Käse Überbacken

( 2 Portionen )

Zutaten

2		Schmetterlingssteaks
		-- vom
		-- Schweinenacken 180 g
80	Gramm	Kalbsbrät
1		Eigelb
100	Gramm	Spinat
1		Knoblauchzehe
		Jodsalz
		Weißer Pfeffer
60	Gramm	Allgäür Emmentaler
4		Tomatenscheiben
		-- enthäutet

Zubereitung

Die aufgeklappten Schweinenackensteaks leicht klopfen, mit Jodsalz und weißem Pfeffer beidseitig würzen.

Kalbsbrät mit dem blanchierten und feingehackten Blattspinat sowie dem Eigelb vermengen. Mit gehacktem Knoblauch, Jodsalz und Pfeffer abschmecken.

Diese Masse auf die Schmetterlingssteaks streichen, zusammenklappen und mit Zahnstocher feststecken. Außen die Steaks leicht mit Öl bestreichen und auf dem Rost garen.

Steaks mit den Tomatenscheiben belegen, mit geriebenem Allg. Emmentaler bestreuen, im geschlossenen Kugelgrill kurz überbacken.

Dazu: Herzhaftes Bauernbrot und geraspelten Zucchinisalat mit Balsamicoessig, Olivenöl, Jodsalz, Pfeffer angemacht, mit Schnittlauch verfeinert.

Unser Tip: Schweinefleisch liefert hochwertiges Eiweiß, das unser Körper zum Aufbau von Muskeln, Enzymen, Gewebe und noch anderen vielfältigen Stoffwechselfunktionen benötigt.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

SAT.1 TEXT
Ulli Fetzer

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