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Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 741

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Gegrillte Kartoffelspiesse mit Kraeuterquark

( 4 Spiesse )

Kategorien

Zutaten

8 mittl. Kartoffeln; gleich gross
    Salz
1   Zitrone: Saft
8   Cocktailtomaten
200 Gramm  Feta-Schafskaese
4   Peperoni, eingelegt; evt. x2

   KRAEUTEROEL
4 Essl. Olivenoel
2   Knoblauchzehen
2   Rote Chilischoten,
    -- getrocknet
2 Teel. Kraeuter der Provence; oder
    -- Oregano, getrocknet

   KRAEUTERQUARK
250 Gramm  Kraeuterquark
250 Gramm  Magerquark
150 Gramm  Naturjoghurt
1 Essl. Olivenoel
1 Bund  Schnittlauch
1/2 Bund  Basilikum
1/2 Bund  Minze; oder 1 Beutel
    -- Pfefferminztee
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Kartoffeln unter fliessendem Wasser gruendlich abbuersten, in Salz-Zitronenwasser aufkochen und 10 Minuten garen. Abgiessen und abkuehlen lassen. Kartoffeln laengs halbieren. Tomaten abspuelen und trockentupfen. Schafskaese in grosse Wuerfel schneiden. Kartoffeln, Schafskaese, Peperoni und Tomten abwechseln auf Schaschlikspiesse stecken, so dass der Schafskaese zwischen 2 Kartoffelhaelften steckt.
 
(Also: Kartoffel, Schafskaese, Kartoffel, Peperoni, Tomate, Peperoni, Kartoffel, Schafskaese, Kartoffel.)
 
Olivenoel, zerdrueckten Knoblauch, im Moerser zerstossene Chilischoten und getrocknete Kraeuter verruehren. Die Spiesse mit dem Knoblauchoel bestreichen und 30 Minuten stehenlassen, damit das Oel einziehen kann. Spiesse von beiden Seiten 4-5 Minuten grillen.
 
Fuer den Kraeuterquark beide Quarksorten, Joghurt und Olivenoel mit dem Schneebesen glattruehren. Die Kraeuter abspuelen, trockentupfen und feinhacken. Unter den Quark ruehren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Quelle

Young Miss 7/99

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