Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 758

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Gemüse-Schafkäse-Spiesse

( 2 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Schafkäse
8 klein. Cocktailtomaten
1   Zucchini
1   Aubergine
1   Rote Zwiebel
1 Teel. Thymian
    -- frisch
1 Teel. Rosmarin
1   Knoblauchzehe
1 Bund  Basilikum
1/4 Ltr. Schmand
1/4 Ltr. Olivenöl
    ; Salz, Pfeffer
    Holzspieße
 

Zubereitung

Den Schafkäse, die Zucchini, die Aubergine und die Zwiebel in gleich große Stücke schneiden. Für die Marinade wird 1/8 l Olivenöl mit Thymian, Rosmarin und zerdrückter Knoblauchzehe gemischt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
 
Die Gemüse- und Käsestücke abwechselnd mit den Cocktailtomaten auf Holzspieße stecken. Anschließend für 15 Minuten in die Öl-Kräuter-Marinade legen.
 
Für die Sauce die Basilikumblätter zupfen und mit dem restlichen Olivenöl im Küchenmixer pürieren. Den Schmand dazumischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nun die Spieße beidseitig je 1 Min. auf dem Grill rösten und anschließend mit der Basilikumsauce servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
ARD-BUFFET

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