Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 768

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Gemüsepuffer mit Käse

( 4 Personen )

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Zutaten

1 kg  Mehligkochende Kartoffeln
2   Zwiebeln (100g)
3   Eier
6 Essl. Mehl (Type 405)
2   Möhren (200g)
1 Stange  Porree (200g)
1   Rote Paprikaschote (150g)
    Salz
    Pfeffer
50 Gramm  Durchwachsener Speck
6 Essl. Öl
150 Gramm  Raclette-Käse
 

Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen und fein reiben. Gut ausdrücken. Zwiebelwürfel, Eier und Mehl unterrühren. Teig dritteln. Gemüse putzen, waschen. Möhren fein reiben. Porree in Ringe schneiden und 1 Minute blanchieren, abtropfen lassen. Paprika in Streifen schneiden. Gemüse jeweils unter ein Drittel des Kartoffelteiges heben, würzen. Speckwürfel unter den Porreeteig mischen. lm heissen Fett nacheinander kleine Puffer von jeder Seite 45 Minuten braten. Mit geraspeltem Käse bestreuen und ca. 3 Minuten übergrillen. Nach Wunsch mit Schnittiauch garnieren. Dazu: Kräuter-Dip Pro Person ca. 690 kcal (2900 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
 
* aus Für Sie 1/93
 
Erfasser: T.Pfaffenbrot
 
Datum: 14.01.1997
 
,NI ** ,NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot ,AT Thomas
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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