Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 773

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Gemüsesalat mit Käseraspeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Grüne Paprikaschote
1   Rote Paprikaschote
1   Fenchelknolle
1   Lauchstange
1 Bund  Dill
2 Essl. Apfelessig
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
5 Essl. Sonnenblumenöl
1 Essl. Kürbiskernöl
100 Gramm  Milder Gouda; am Stück
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Nach: Das grosse Buch
- der Vollwertküche
- Erfasst: Elisabeth
- Hafeneger - 29.03.95
 
Paprikaschoten putzen und vierteln, den inneren Teil mit den Kernchen entfernen. Paprikaviertel gut abspülen, dann in feine Streifen schneiden. Fenchel putzen, waschen und längs halbieren. Die Hälften quer in dünne Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen und in sehr dünne Ringe schneiden. Dill kurz abspülen, trockenschütteln, grobe Stiele entfernen. Aus Essig, Salz, Pfeffer und den beiden Ölsorten eine Salatsauce rühren. Gemüse und Dill darin wenden und mindestens 10 Minuten darin ziehen lassen. Käse grob raffeln und darüber verteilen. Salat als Vorspeise servieren. Zubereitungszeit: 30 Minuten. Pro Portion ca. 286 Kalorien.
 
Stichworte: Salat, Kalt, Paprika, Fenchel
:Stichworte : Käsegerichte

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