Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 776

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Gemüsesuppe mit Käse

( 2 Portionen )

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Zutaten

1 klein. Zwiebel
50 Gramm  Zucchini
50 Gramm  Aubergine
2 Essl. Keimöl (z. B. Mazola)
1 Pack. Tomatensuppe Toscana
    -- (z. B. von Knorr)
1 Teel. Delikatess-Paprika
1/2 Bund  Glatte Petersilie
25 Gramm  Mittelalter Gouda oder
    -- Peccorino
 

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zucchini und Aubergine putzen,
 
waschen und in Streifen schneiden.
 
Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne in heissem Keimöl auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 6-8 andünsten. 1/2 l Wasser dazugiessen, Tomatensuppe und Paprikapulver einrühren, und auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4-6 etwa 1 Minute kochen lassen.
 
Die Petersilie abbrausen, trocken schwenken und fein hacken. Die Suppe in Teller füllen. Den geriebenen Käse mit gehackter Petersilie vermischen und auf die Suppe streuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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