Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 804

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Gnocchi al Burro Con Salvia (Mit Butter und Salbei)

( 1 Rezept )

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Zutaten

7 Zweige  Frischer Salbei
    -- notfalls --
1 Teel. Getrocknete Salbeiblätter
100 Gramm  Butter
    Frisch geriebener Parmesan
    Salz, schwarzer Pfeffer
 

Zubereitung

Für diese ganz schnelle Sauce die vorbereiteten Gnocchi oder die Spaghetti ins kochende Wasser werfen. Während sie kochen, die Salbeiblätter nur etwas mit den Fingern oder einem Küchenkrepp abreiben, nicht waschen. Die Butter in einem Pfännchen sachte erhitzen und die Salbeiblätter darin kurz aufbrutzeln lassen.
 
Die fertigen Spaghetti oder Gnocchi in einem Topf oder einer Schüssel mit der Salbeibutter übergießen und gut vermischen.
 
Die Pasta mit reichlich frisch geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer (natürlich aus der Mühle) servieren.

Quelle

Nach Alfred Biolek
Die Rezepte meiner Gäste
Franca Magnani

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