Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 817

Gränni-Suppe (Zwiebelsuppe mit Käseschnitte)

( 4 Portionen )

Zutaten


		FÜR DIE SUPPE
250	Gramm	Zwiebeln
60	Gramm	Butter
1	Ltr.	Wasser
20	Gramm	Hühnerbouillonwürfel
1	Prise	Knoblauchpulver
1	Essl.	Petersilie, gehackt

		CHÄSSCHNITTLI
75	Gramm	Emmentaler, gerieben
75	Gramm	Greyerzer, gerieben
1		Ei
1	Essl.	Rahm
		; Salz
		; Pfeffer
4	Scheiben	Züpfe oder Toastbrot

Zubereitung

Die Suppe: Die Zwiebeln in mittlere Stücke schneiden und in Butter goldgelb anbraten. Dann mit Hühnerbouillon und Wasser ablöschen. Knoblauch beigeben und 10 Minuten kochen.

Die Chäßchnittli: Geriebenen Käse, Ei, Rahm, Salz und Pfeffer (Mühle) zu einer teigartigen Masse verarbeiten. Mit der Käsemasse die getoasteten Züpfen oder Toastscheiben nicht allzu dick bestreichen und im Ofen überbacken. Gesondert zur Suppe servieren.

Tip: Ein wenig Backpulver in der Käsemasse bewirkt, daß diese leichter wird und beim Backen etwas aufgeht. Das eignet sich besonders gut für eine Käseschnitte mit Spiegelei.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Rezepte aus dem
Emmental
Erfaßt von M. Herrsche

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