Zutaten
| 1 | kg | | Spargel |
| 20 | Gramm | | Weizenvollkornmehl |
| 30 | Gramm | | Butter |
| 150 | ml | | Spargelwasser |
| 200 | ml | | Sahne |
| 300 | Gramm | | Blauschimmelkaese |
| 50 | ml | | Trockener Sherry |
| | | | ; Salz, Pfeffer, Muskat |
| 2 | Teel. | | Schnittlauch, fein |
| | | | -- geschnitten |
|
|
Zubereitung
Spargel schaelen, kochen und abgetropft in eine Auflaufform legen. Mehl in der Butter anschwitzen. Spargelwasser und Sahne aufgiessen. Blauschimmelkaese hineinbroeckeln. Sosse mit Sherry, Gewuerzen und Schnittlauch abschmecken und ueber Spargel giessen. Im Ofen bei 250 oC 10 Minuten gratinieren. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Tip: Dazu passen Fruehkartoffeln und frische Blattsalate.
Restaurant Safran Gruenberger Str. 30 35394 Giessen Tel.: 0641-46730
|
