Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 842

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Gratinierter Spargel mit Kaesesosse

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 kg  Spargel
20 Gramm  Weizenvollkornmehl
30 Gramm  Butter
150 ml  Spargelwasser
200 ml  Sahne
300 Gramm  Blauschimmelkaese
50 ml  Trockener Sherry
    ; Salz, Pfeffer, Muskat
2 Teel. Schnittlauch, fein
    -- geschnitten
 

Zubereitung

Spargel schaelen, kochen und abgetropft in eine Auflaufform legen. Mehl in der Butter anschwitzen. Spargelwasser und Sahne aufgiessen. Blauschimmelkaese hineinbroeckeln. Sosse mit Sherry, Gewuerzen und Schnittlauch abschmecken und ueber Spargel giessen. Im Ofen bei 250 oC 10 Minuten gratinieren. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Tip: Dazu passen Fruehkartoffeln und frische Blattsalate.
 
Restaurant Safran Gruenberger Str. 30 35394 Giessen Tel.: 0641-46730

Quelle

www. naturkost.de

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