Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 846

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Greixonera de Brossat Mallorquinischer Käsekuchen

( 12 Portionen )

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Zutaten

500   Ricotta (ungesalzen)oder
    -- Frischkäse
200   Zucker
1   Zitrone (geriebene Schale)
1/2   Orange (geriebene Schale)
1   Zimt (gemahlen)
100 ml  Milch
6   Eier
    Puderzucker
    Öl
  

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad vorheizen.
 
Zucker, Zitrusschalenabrieb, Zimt, Milch solange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Den Ricotta einrühren (nicht zuviel rühren). Eier gesondert verquirlen und dann nach und nach unter die Ricottacreme ziehen.
 
Eine innen glasierte Tonpfanne von mittlerer Grösse (26 cm Durchmesser) einölen.
 
Creme in die Tonpfanne füllen und 1 Std 25 min backen. Abkühlen lassen und dick mit Puderzucker und etwas Zimt bestäuben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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