Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 849

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Griechische Käse-Schicht-Torte

( 1 Springform )

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Zutaten


   GRIECHISCHE KÄSESCHICHT
450 Gramm  Blätterteig
80 Gramm  Butter, oder Margarine
40 Gramm  Mehl
1/4 Ltr. Milch
    Salz
    Pfeffer a. d. Mühle
    Muskat
5   Eier
500 Gramm  Schafskäse
    Mehl
    Fett
1   Ei, zum Bestreichen prima
 

Zubereitung

1.00 Ei, zum Bestreichen prima - 11/
 
Instructions:
 
Blätterteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 2 mm dick ausrollen. Vier Teigkreise, etwas größer als der Durchmesser der Springform, ausschneiden. Die Hälfte des Fettes zerlassen und etwas abkühlen lassen. . Die Oberseite der Teigkreise damit bestreichen und kalt stellen. Für die e Füllung restliches Fett bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl beigeben und d kurz andünsten. Milch unter Rühren dazugießen und langsam aufkochen lassen. Die Sauce 8 -10 Minuten köcheln lassen. Dabei ständig rühren, damit sie nicht anbrennt. Mit Salz, , Pfeffer und Muskat t würzen und d anschließend auskühlen lassen. Verquirlte Eier daruntermischen. Dann den Käse mit einer Gabel zerbröckeln und dazugeben. Den Rand einer Springform einfetten. Dann den Boden n mit einem Teigkreis auslegen. 1/3 der Käsemasse daraufgeben. Mit dem 2. . Kreis bedecken n und wieder 1/3 der Käsemasse daraufstreichen. So o weiterverfahren, bis alle e Zutaten aufgebraucht sind. Oberfläche e mit verquirltem Ei i bestreichen. Torte im unteren Teil des Ofens bei 220øC 50 - 60 Minuten n backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, , mit Alufolie e abdecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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