Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 852

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Griechische Weinblätter mit Schafskäse

( 4 Personen )

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Zutaten

8   Weinblätter
200 Gramm  Feta-Schafskäse
2 Essl. Olivenöl
    Geschroteter Pfeffer
2   Schalotten
    -- feingehackt
12   Oliven, entkernt und in
    -- kleine Stücke
    -- geschnitten
 

Zubereitung

Die Weinblätter sind ähnlich eingelegt wie unser Sauerkraut, nämlich durch Milchsäuregärung haltbar gemacht. Die Blätter sind relativ fest und sollten mindestens 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser gekocht werden.
 
Schalotten in Olivenöl anschwitzen, jeweils pro Portion ein Weinblatt in die Pfanne legen und den mit Pfeffer gewürzten Feta-Käse darauflegen, mit einem Weinblatt bedecken, die Oliven in die Pfanne streuen und die Weinblätter von beiden Seiten jeweils eine Minute braten, fertig.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
Vincent Klink

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